Lo sapevate che la musica può influenzare non solo i comportamenti d’acquisto ma anche il nostro modo di consumare il cibo? Una ricerca effettuata in un bar di Stoccolma in Svezia ha dimostrato come a differenti tipi di musica corrispondano scelte alimentari differenti.

Bisogna certamente sottolineare che l’ambiente di un ristorante ha numerosi fattori che possono influenzare non solo il benessere percepito dagli avventori ma anche quello che andranno a ordinare, come illuminazione, odori, arredamento. Un fattore particolarmente importante è risultato però il livello del rumore: più è alto e più le persone all’interno del locale facevano scelte alimentari poco salutari.

Come si è svolto l’esperimento

In questo bar di Stoccolma, sono stati alternati generi musicali differenti in diversi momenti della giornata e a due livelli di volume: 55 decibel e 70 decibel. Per completare l’esperimento sono stati inseriti nel menù alimenti healthy, neutri e decisamente non salutari.

I risultati hanno evidenziato che con l’aumentare dei decibel aumentano anche le scelte alimentari negative per la salute.

Ecco i risultati:

Categoria di ciboVolume 55Db70Db
Cibo sano32%25%
Cibo non sano42%52%
Cibo neutro26%23%

I risultati mostrano quindi che il 20% in più dei clienti ha ordinato cibo meno sano se esposti alla musica ad alto volume. Da questi numeri emerge dunque che l’altezza dei suoni intorno a noi ha un impatto diretto su frequenza cardiaca ed eccitazione nervosa, dunque ha anche un’influenza sulle decisioni che prendiamo.

Di conseguenza i ristoratori possono influenzare quello che andremo a ordinare e mangiare. Non dovremmo quindi stupirci se in molte catene di fast-food il volume della musica è particolarmente alto proprio perché ciò stimola un consumo in eccesso di cibo non proprio salutare come fritture e panini farciti.

La musica a basso o ad alto volume influisce sulle abitudini alimentari

Uno studio del Dipartimento di Psicologia dell’Università americana di Atlanta sostiene che quando i decibel aumentano, i pasti si allungano e si tende anche a bere qualche bicchiere di troppo.

Oltre ad esagerare con il cibo, la musica ad alto volume influenza infatti anche la quantità di bevande ingerite. Un ambiente acustico molto ritmato ha un effetto euforizzante e spinge i clienti a bere e ordinare di più.

Ma allora cosa ascoltare al ristorante?

Non esiste una regola e non ci sono ricette che funzionano perfettamente anche perché concedersi qualche ‘svago’ alimentare ogni tanto è più che lecito, ma in generale possiamo dire che per chi ha problemi di peso forma mangiare in silenzio o con un sottofondo di musica soft sarebbe la scelta migliore.

Alcuni esperimenti effettuati nei fast food americani hanno evidenziato che dove si ascolta musica soft e l’illuminazione è soffusa, si crea un’atmosfera rilassante nella quale le persone mangiano più lentamente e in minore quantità, ma con più attenzione.

Al contrario, ascoltare musica ad alto volume aumenta la fame indipendentemente dal luogo in cui ci si trova. Tenere le canzoni ad alto volume nelle cuffiette dello smartphone oltre a mettere a rischio l’udito è il modo migliore per ingrassare. Ascoltare canzoni ritmate e veloci a pranzo è poi la scelta peggiore.

Dunque quando si tratta di scegliere la musica per stimolare gli acquisti, che siano oggetti, servizi o generi alimentari, è importante considerare l’obiettivo che si vuole raggiungere.

La musica a seconda di genere e volume può contribuire a creare uno stato d’animo energico o positivo, oppure per creare un senso di urgenza. Può influenzare le emozioni e le percezioni delle persone. Quindi, il tipo di musica che si scegliere di diffondere dipenderà dal tipo di brend, dal pubblico di riferimento e dal tipo di prodotto che si vuole vendere.

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